エスプーマ アドバンスディスペンサー L ステンレス BES0601

商品情報
●サイズ:L●幅×奥行×高さ(mm):125×95×330●ボトル容量(cc):1180●最大使用容量(cc):780●重量(kg):0.87●材質：PBT樹脂・ステンレス
■エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に。■注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は、別売となり、 お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。■エスプーマとは■スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。■食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。■泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。■又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。■生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます。■アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。■材質:ヘッド/PBT樹脂、ボトル/ステンレス製■付属品:ストレート、フラワーノズルノズル(6切)各1 専用洗浄ブラシ×1
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